A cor da casca do ovo é um dos principais atributos de qualidade percebidos pelo mercado e uma característica de grande relevância no programa de melhoramento genético da Novogen. A avaliação objetiva e individual da cor da casca constitui uma ferramenta fundamental para a seleção genética, permitindo quantificar com precisão as diferenças entre os ovos produzidos por indivíduos de uma mesma linhagem e acompanhar a evolução dessa característica ao longo das gerações, contribuindo para ganhos genéticos consistentes e sustentáveis.

Mensuração da Cor da Casca por Colorímetro

A cor da casca do ovo é mensurada por meio de um colorímetro, o que possibilita uma avaliação objetiva e reprodutível. Esse instrumento analisa a luz refletida pela superfície da casca e fornece coordenadas colorimétricas de acordo com o sistema CIELAB (ou Lab*), amplamente utilizado nos setores alimentício e industrial.

Método de Mensuração

A mensuração é realizada diretamente sobre a superfície da casca do ovo, com o uso de um colorímetro. O equipamento emite uma luz padronizada sobre o ovo e, em seguida, mede a luz refletida. Os resultados são expressos por meio de três parâmetros: L*, a* e b*.

• L* indica a luminosidade (claridade ou escuridão) da cor da casca.
• a* descreve a posição da cor no eixo verde–vermelho.
• b* descreve a posição da cor no eixo azul–amarelo.

Quantificação das Diferenças Individuais

Mesmo dentro de uma linhagem, as galinhas apresentam diferenças individuais em sua capacidade de depositar os pigmentos responsáveis pela coloração da casca do ovo. Essas variações podem ser difíceis de avaliar visualmente, especialmente quando as diferenças são sutis.

Os parâmetros L*, a* e b* fornecem uma descrição objetiva e reprodutível da cor da casca, permitindo uma discriminação fina entre indivíduos de uma mesma população. A mensuração instrumental é, portanto, mais precisa e confiável do que a avaliação visual.

No contexto da seleção genética, esse nível de precisão é essencial para identificar matrizes que apresentem as características de cor de casca desejadas.

Acompanhamento das Alterações de Cor com a Idade

A cor da casca do ovo pode alterar ao longo da vida produtiva da galinha. Em poedeiras de ovos marrons, observa-se comumente uma redução gradual na intensidade da cor à medida que as aves envelhecem.

A realização de mensurações em diferentes fases da produção permite avaliar não apenas o nível de coloração, mas também a capacidade de cada indivíduo de manter a cor da casca ao longo do tempo, critério particularmente importante nos programas de melhoramento genético.

Perspectiva do Melhorista

A cor da casca do ovo é uma das características de qualidade monitoradas em nosso programa de melhoramento genético. Os ovos das linhagens puras são mensurados individualmente durante todo o período produtivo.

Geração após geração, o objetivo é aprimorar a intensidade e a uniformidade da cor da casca nas galinhas NOVOGEN BROWN. Como essa característica apresenta boa herdabilidade, o progresso genético alcançado tem sido expressivo. O uso da genômica nos últimos anos acelerou ainda mais esses avanços.

Para as galinhas NOVOGEN WHITE, o programa de melhoramento genético tem como foco a manutenção de uma casca branca pura e de alta qualidade, já que a intensidade da brancura também pode variar ao longo do tempo.